白梦蝶只得给他盛了一碗。
石磊走出房间看到这一幕,站在了原地。
表弟田永康总说他太闷了,不主动,所以才让陈子谦后来者居上。
可是让他向白梦蝶要吃的,他怎么都做不到。
从小养成的性格,他是哥哥,他必须得照顾白梦蝶。
他……真的没办法像陈子谦那样不要脸~
所以自己还是当哥哥的好~
大概六点左右,田春芳夫妻两个带着一身寒气回来了。
一进屋就闻到一股令人馋涎欲滴的香气,田春芳一面取下帽子和围巾一面问:“小蝶,你做了什么好吃的?怎么这么香?”
“牛肉丸子火锅。”白梦蝶让石磊把家里祖传的铜制火锅炉烧起来,她则在桌上摆下吃火锅用的各种食材。
江城普通人家几乎没人做牛肉丸子,农村就更没人做了。
所以田春芳感到稀奇:“我还没吃过牛肉丸子,待会好好尝尝。”
几分钟之后,大家围坐在折叠桌前。
等火锅里的汤水沸腾了,白梦蝶把牛肉丸子、鱼丸、毛肚、牛肝等食材往火锅里扔。
众人在火锅氤氲起的一片仙气飘飘的白雾里一起吃火锅。
白梦蝶用筷子指着火锅里切的很薄的牛肝说:“爸、妈、哥,你们先吃牛肝,牛肉丸子、鱼丸还有毛肚得煮一下才能吃。”
众人都夹牛肝吃,虽然很烫嘴,但很好吃。
乡下镇上不卖牛肉,自然没牛肝卖了,县里倒有卖的,可能是当地的饮食习惯,牛肝卖的很便宜吃的人却不多。
湖北农村可能是鱼米之乡的缘故,能吃的食材太丰富了,所以对有些食材是很歧视的。
比方田螺、蚌肉、乌龟、甲鱼、鳝鱼、泥鳅、山螃蟹、河虾……这些野生河鲜以前农村几乎没人吃。
城里人吃这些河鲜时,乡下人总说城里人馋,啥都吃,就差狗屎都吃了。
乡下人这几年才被城里人慢慢同化,接受这些食材。
但城里人也不怎么吃牛肝,乡下人就更不怎么吃了,这还是田春芳他们三个第一次吃到牛肝。
田春芳惊讶道:“牛肝不难吃,咋听人说难吃哩?”
白爱国也津津有味地吃着牛肝:“牛肝膻味很重的,肉质又老,这是咱闺女厨艺好,才能把牛肝做的又鲜又嫩,你当然觉得好吃。”
田春芳深以为然的点了点头。
白梦蝶又招呼他们吃牛肉丸子:“来来来,尝尝我的牛肉丸子。”
大家又全都动手去夹牛肉丸子吃。
白梦蝶也夹了一个乒乓球大小的牛肉丸子在嘴边吹了吹,提醒道:“我这牛肉丸子里面有汤料,所以也叫撒尿牛丸,吃的时候小心点,别烫到了。”
大家一听这话,全都吃的小心翼翼。
白梦蝶改良版的撒尿牛丸味道鲜美,肉味浓郁,肉质鲜嫩,嚼劲十足,里面的汤浆更是引爆人的味觉。
白爱国边吃边看着筷子上被他咬了一半的撒尿牛丸,问:“小蝶,你这牛丸里的汤料是咋弄的?”
白梦蝶又夹了一个撒尿牛丸:“跟做小汤包异曲同工,把汤料冰冻好,然后包在牛肉丸里。”
白爱国点点头:“好吃!”
白梦蝶征询地问:“要是在我们家的麻辣烫里加上牛肉丸你们觉得怎样?”
田春芳反对道:“这牛肉多贵呀,撒尿牛丸做起来又麻烦,得卖啥价好哩?卖太贵了怕学生吃不起。”
白梦蝶家的小吃店的生意学生现在已然占领了四分之一的江山,所以学生消费群体不容小觑,田春芳才会那么在乎学生是否消费得起。
白爱国道:“这个好办,加撒尿牛丸加价,不加撒尿牛丸不加价,由顾客选。”
田春芳崇拜的看了一眼白爱国,佩服他脑瓜转得真快。
白梦蝶用公筷把火锅里漂起的油豆腐泡往汤里按,问白爱国:“爸,肉联厂什么肉最便宜?”
白爱国正在小心翼翼地吃一个撒尿牛丸,闻言,抬起头来问:“你咋想到问这个?”
白梦蝶往嘴里送了一口饭:“我中午不是跟几个农民工聊了一下吗。
那几个农民工希望我们家开一家小饭馆专门给他们提供中饭和晚饭,我在想咱们家这间小吃店正好可以利用起来。”
田春芳马上表示赞成:“这敢情好,那咱这家小店就不用每天只卖个早餐,空那么长时间,太浪费了!”
白爱国踌躇道:“可你想过没有,农民工消费低,我们卖他们啥饭菜好?针对他们的小饭馆可以薄利,但不能不赚钱。”
“所以我才问爸,肉联厂什么肉最便宜。”白梦蝶吃着陈子谦给她烫好的毛肚说。
“什么肉最便宜啊,冰冻肥猪肉、肉皮、鸭肉这些价格都很低的,还有牛肝、鸡肝和鸭肝这些全是白菜价。”
白梦蝶又问:“如果用这些食材做盖浇饭,一份盖浇饭卖两块钱赚钱吗?”
“肯定赚的。”白爱国认真思考了一下,“可这些食材得做的好吃才行,不好吃卖给人家农民工,人家也不会常来吃。”
白梦蝶从火锅里捞了一颗牛肉丸子放碗里:“要做得好吃不难,比方说肥猪肉可以做油炸猪肉丸。
我们嫌弃肥肉做的猪肉丸太油腻了,可农民工他们因为每天劳动强度大,就爱吃油大的。
只要猪肉丸味道调的好,做成猪肉丸子盖浇饭吃的人肯定多。
还有肉皮也能做盖浇饭的。
我们家本来就有卤肉皮卖,很受欢迎,以后多卤点,加泡菜,做泡菜卤猪皮盖浇饭味道一定不会差。
而且猪皮油也大,能满足农民工的口味。”
“至于牛肝——”她指了指火锅,“你们不是已经尝过了吗,都说好吃,那也可以做牛肝盖浇饭嘛。
还有鸡杂鸭杂也可以的,用芹菜加少许泡菜一炒,味道相当不错。”
田春芳点了点头:“鸭肉便宜,还可以做鸭肉盖浇饭。”
白爱国点点头:“那等下个星期招两厨师、两服务员,开个专门针对农民工的小饭馆。”
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