张融融心一软，道：“大火将油烧到这个程度，看好了，拿一根筷子下去起泡沫，就行了，就将这豆腐切成条状，下入！”

嗞，啪！油炸的声音声声直冲脑髓般热烈，那种激烈相撞的香味一下子就钻入了他的鼻子之中，他看着在油中上上下下，左右翻滚的豆腐变成了豆腐果，眼睛都瞪的大了，道：“浮，浮上来了……”

“至两面黄灿灿的就马上捞出来晾，手速要快，不然一会就焦了！”张融融笑道：“一次不要炸太多，不然炸不均匀。晾的时候不能盖，盖了就不脆！”

王安平使劲点头。

炸的本来就不多，因此很快就炸好了。

张融融拿起一个晾凉了的，笑道：“吃吃看，香不香？！”

两人一人一半，撕开放进了嘴里，王安平道：“脆脆的，中间是蜂窝状的，好吃，就是有点淡。”

“没有调味嘛，这个本来就不是炸好就吃的。”张融融笑道：“这叫油豆腐，用来烧鱼吃最好不过！”

“好吃好吃，就是费油。”王安平道。

“剩下的我来弄吧，”王安平道：“娘歇一歇，还在吃着药吧，别累到了。”

“行，你把油盛了放凉，炒菜还能用，”张融融笑着退到了一边，看着王安平应了一声，手脚麻利的将油盛了出来，晾凉以后放进了罐子里，这便开始收拾菜蔬，切肉丝，处理鱼鳞等等。

不看不知道，一看才知道这小子，确实颇有几分好学的厨子样子。

想要出师成为多么高明的大厨子可能很难，但是想要成一个还不赖的厨子，还是有潜力的。

张融融问他道：“想继续学下去吗？！”

“想，”王安平道：“娘，等我学会了做这个那个的，将来卖了钱，给娘买药吃！”

“……”张融融噗哧一乐，难为这小子有这片孝心，大约以为有药吃，就是孝敬了。也是，这个时代，穷人是吃不起药的。所以只以为天天有药吃，是奢侈，就是孝敬了。

“行，等你以后学好了，做药膳吃。”张融融看着王安平乐呵呵的笑，道：“那就好好学，学厨可不是三心二意的事，要琢磨，要慢工出细活，不能急躁，不然做的东西永远不好吃，也不会再进步了！”

“我知道了，娘。”王安平乖巧应声。以前瘦的不成样子的少年人，这些天好吃好喝的，虽还是瘦，但面色恢复了些红润，看起来乖巧又软糯。

张融融没指望他成什么顶尖的大厨师，其实真成了大厨师，在这个时代，还未必是好事。

若是现代社会，她也就不担心了，若能出师，开个饭店，凭着手艺甚至能开连锁。可是这个时代再好，它也是封建社会。穷人没有靠山，有好手艺，最大的出路又能是什么呢？！要么开了酒楼，然后被其它有背景开酒楼的人挤压死，或是得罪了客人，有的受。要么就成为富贵人家，哪怕是王府贵人府上的厨子！惹一点祸就是死路一条的那种，还很可能是卖身为奴的奴才那种！

与其如此，不如平庸一点。是什么人，就老老实实的呆在什么阶层，还不如做点小吃，学点不上不下的手艺，能传家，养活一家子就可以了。这点小吃小喝的，贵人看不上，二来也易学，别人琢磨了去，都可以卖，大家各卖各的，也不妨着谁。

这样就挺好。

上进是好，可是在不适合的时代上进，又没有足够的背景或是实力傍身，还不如不上进。

王安平这个性子，真的不适合上进，他不是一条鲨鱼，甚至连鲶鱼都不是，既是如此，就不如本本份份的做点上不得台面的小买卖，省得到了中层去夺食的时候，被那些人给弄死。

所以张融融打算只教点没啥技术含量的东西。别人也能学会的那种。教了别的，空有宝山却无守宝山的本事，却是害了王安平。

比如炸油豆腐啦，锅贴了，鸡蛋糕了……这一类的。以后肯定有人学着泛滥的。就像豆腐一样。哪个菜市场没有卖豆腐的店面？！但哪一家不都能养活一大家子嘛。这样就挺好。

大大的鱼头下锅煎了，然后按着张融融的指导，将油豆腐也下锅，然后加水大火烧开，汤汁立即就变白了，然后小火慢炖，不一会，香味就出来了，香的人能吞掉舌头。

马大夫老远的就闻见了这味儿，道：“绝了，鱼也能炖的这么香，最近家里厨艺有长进啊……”

张兴柱乐呵呵的，道：“老姑挺会琢磨吃的。家有一老，如有一宝。”表情还有点傲骄，有点小得意！

有被凡到！