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126、番外:鱼家酒楼(下)

傅白舟的这句自我介绍,引起众人惊疑的议论?,宛如?投向平静湖面里的小石子,荡开层层涟漪,直到?覆盖整座酒楼。

忙着敬酒的鱼连海也放下酒杯,朝傅白舟的方向看去。

食神?

他有多少年没听到?这个称号了,隐约记得好像是?三十年前,在广东,一个名叫傅传升的年轻人声名鹊起,在东南地区拿遍了所?有烹饪奖项,自封“食神”。

那年,刚好是?鱼莜她父亲考大学那年,因为不想接替家里的酒楼,特意选了离胶东很远的大学,逃得远远的,把鱼连海气得不轻。

傅传升比他儿?子大不了几岁,当?时“食神”的名号传到?胶东,他们几个老家伙还感慨年轻人气盛轻狂,居然敢起这样的名头,他们也不屑与小辈争这个虚名,权当?个笑话听了。

后来,靳家出事,鱼老爷子带着俩孩子归隐山林,“食神”也逐渐销声匿迹,淡出了圈子。差不多是?鱼莜出山的时候,鱼连海隐约听说,食神的传人又出现?了,在东南那边开了家餐厅,颇有其师父当?年的风范。

且当?年,食神也没死没失踪,只?是?为爱退圈,去了英国,现?在活得好好的。烹饪这行讲究传承,傅又不是?个常见的姓氏,再加上傅白舟这副蓝眼睛的混血外貌,他对外声称傅传升是?他师父,但关系已经昭然若揭了。

鱼莜对傅白舟这个名字并不熟悉,但她对“雅阙”有些印象。

全国五家三星米其林餐厅,“雅阙”就是?其中之一,跟沁园春的起起伏伏不同,“雅阙”在三星评定盘踞已经很多年了,从未掉星过。

雅阙主?厨和圈里的人也很少有交集,是?两耳不闻窗外事,关起门来做菜的那种。在场的人虽然都是?在烹饪圈里混迹已久的,但见过雅阙主?厨的并没有几个。

但雅阙的名声,仍然如?雷贯耳。

在当?地无?人不知,如?同沁园春在苏州的地位,已经成为了地标型的餐厅,每个去到?A市的吃货,不管预没预约上,都会先去雅阙门口拍照打卡。

因为和胶东一样靠海,雅阙菜品以?海鲜为主?,算是?一家中西合璧的新派菜餐厅,这也和傅白舟自身的经历有关。

雅阙的主?厨突然光临自家酒楼,鱼莜虽然不知他来此的目的,但礼数总要做全的。

鱼莜走到?那对情侣面前,友好地伸出手:“您好,我是?这家酒楼的主?厨鱼莜。”

“您好,我叫傅白舟。”

傅白舟起身,和她握了握,他身边的女孩也笑着和鱼莜打了招呼,“我叫林鸢。”

鱼莜依旧客套地笑:“不知道雅阙的主?厨突然光临,慢待了两位,请多见谅。”

“你别误会,我和我妻子只?是?来胶东游玩,偶然间看到?有酒楼开业,正?好肚子饿了,便进来尝一尝。刚才是?怕引起口角,才表露了身份。”

傅白舟解释,他们真的只?是?来吃饭的。

他们坐下来后,尝到?菜品的美?味,听到?周围人的谈论?,才知道这家酒楼的主?厨并非普通人,也曾是?一家米其林三星餐厅的主?厨。

国内米其林三星级别的主?厨,一个巴掌都数得过来,哪有那么巧的事,他这番不请自来,未免会让人觉得他来此的目的不纯。

鱼莜见傅白舟认真地解释起来,倒是?打消了疑虑。她做主?厨的时日也不短了,遇到?过形形色色的顾客,也练就了一番眼力。

这对年轻夫妻谈吐气质温文?尔雅,眼神澄澈和善,绝不是?贺开亿之流,而且“雅阙”远在广东,和她也没有什么利益纠葛。

“误会倒不至于,”鱼莜示意他们坐下继续用餐,“来者皆是?客,我是?担心招待不周,今天来的朋友多,会有些吵闹,你们有什么需要,尽管和我说。”

傅白舟挠了挠脸颊:“确实有件事,需要鱼主?厨帮忙……”

鱼莜微愣,只?见他指着桌上的八仙菊花锅子,一副虚心求教的姿态:“我能尝出这汤头里有甘草、白菊花、鲜姜、嫩葱,肉桂,还有一种类似辛夷花的香气,可是?我还并不能确定,想问鱼主?厨能否告知……”

隔壁桌的沁园春众人都听愣了。

“仅是?品尝了下,就能尝出这么多味调料?我怎么就喝不出来这里面有辛夷花?这人不会是?胡说来套鱼莜菜谱的吧……”

陈燊不信这人的舌头有这么灵。

冯若若后知后觉一拍脑门,对众人说:“哦,我想起来了,难怪看他眼熟,我看过他的节目,这人可厉害了,闭着眼睛,光凭嗅觉,能分辨几十种调料,连盐和糖他都能闻出来!”

“糖罐和盐罐吗,这有什么稀奇的,我也能闻出来。”

“不是?,是?一勺糖和一勺盐。”

“冯若若你可别吹了,光凭闻能区别出一勺糖和一勺盐?狗鼻子也没这么灵吧……”

“真的,我骗你们干什么……”

沁园春那桌在低声私语,鱼莜心里也很是?惊讶,为了不遮掉食材原本的鲜味,她每样的香料都放的极少,而且汤底上桌前,其中的香料都被滤掉了,这人居然能分辨出其中的五种。

他的味觉倒是?和柯奕臣有的一拼。

傅白舟把鱼莜的惊讶,当?做了沉默婉拒,忙解释说:“只?是?因为妻子爱吃,所?以?想学这道菜,作为交换,我也会告诉鱼主?厨“雅阙”的一道招牌菜做法,您看可以?吗?”

林鸢看向身侧的男人,心下暖暖的。

她确实很喜欢这道菊花锅子,鲜美?清淡,余味绵长,感觉可以?拿来当?火锅底料,涮什么都很好吃。

她知道这请求或许有些唐突,但是?是?丈夫的心意,当?下也期待地看向鱼莜。

“怎么了?”

腰际被人搂主?,柯奕臣不知何?时离席,此时微微弯腰,薄唇附在她耳边,轻声问。

鱼莜简单地说了傅白舟想和她交换菜谱的事。

柯奕臣听了,微一挑眉:“为什么要换?”

鱼莜本来想解释,是?他妻子喜欢吃,但略一细想,就get到?柯奕臣的意思了。

本来,鱼莜想着反正?他也尝出其中五个配料了,剩下两个的告诉傅白舟也无?妨。

可如?果今天这个餐厅主?厨和她换菜谱,明?天那个和她换,只?怕不需要多久,他们鱼家的菜谱成了谁都会做的大众菜了。

“抱歉,傅先生,不是?我小气,而是?这个先河难开……”

鱼莜歉然开口。

林鸢和傅白舟眼里划过失望,林鸢抢先说:“没关系,是?我们唐突了……”

傅白舟也知道他这个请求有些过分,被拒绝也在意料之中,只?是?有些惋惜。

鱼莜也挺郁闷,不答应,今天她得罪了傅白舟,可答应了,以?后会得罪其他想要换菜谱的主?厨。

气氛有些尴尬,鱼莜想着要不一会,多做一份八仙菊花锅,给他们打包带走好了。

突然一道熟悉的女声响起:“其实这事吧,也好解决,傅主?厨擅长识闻香料,我记得柯先生也擅长辨食材,不如?请两位比试一下,如?果傅主?厨赢了柯先生,便能交换食谱,怎样?”

鱼莜回头看去,出声的阮湘琴面带笑容,手里拿着酒杯,遥遥朝她举了举。她听闻雅阙的主?厨来了,好奇过来看个热闹,听到?他们的谈话,就忍不住多了一嘴。

“对啊,这办法不错。”

“在场的都是?烹饪圈里的人,不要让鱼主?厨难做呀,想换菜谱总要拿出点诚意不是?吗?”

“好不容易见到?食神的传人,不露两手吗……”

“是?啊,我就没见过比我们老板舌头还灵的人,谁知道他是?不是?吹的。”

周围不少来看热闹的人,尤其是?沁园春众员工,他们对冯若若所?说的傅白舟能闻辫一勺盐的小道消息,很是?怀疑。

“如?果赢了柯先生就能交换到?菜谱,我同意比试。”

傅白舟是?真的很想知道那两味香料是?什么,何?况,他对他的鼻子很有信心。

鱼莜想了想,这个办法确实让她免去了得罪人的尴尬,要换菜谱可以?,只?要辨味能赢得过柯奕臣,这个附加条件一加,她相?信没几个人能做到?。

就是?委屈他当?个工具人了,鱼莜看向身后的人,眼神征求他的同意。

柯奕臣能感觉到?鱼莜是?想结交这对夫妻,说是?比试,也是?给双方一个台阶下。

“行吧,怎么比?”柯奕臣语气松懒,应下了挑战。

后厨,靳城还在为最后几个菜品订单做收尾,忽然有服务员跑过来,说柯总要和一位客人比试闻辨香料,让他帮忙出题。

“比试闻辨香料?闲得无?聊,比这个做什么?”

靳城满眼迷惑,柯奕臣也不是?爱出风头的人啊。

服务员的表述能力有点差,说了半天也没说到?点子上,靳城听到?“雅阙主?厨”和“交换菜谱”,就心领神会地想通了为何?要比试。

靳城看着厨房里近百种的调料和香料,饶有兴味地摸了摸下巴。

既然对方是?食神的传人,出得简单了,自然难不倒他,大妹夫啊,那就不怪他剑走偏锋了。

“我知道了,你让他们等着。”

靳城忽然兴奋起来,像做化学实验似的开始摆弄橱柜上的瓶瓶罐罐。

*

柯奕臣和傅白舟都被蒙上了双眼,同时坐在一张长桌前,得知他们要比盲辨香料,宾客们也不吃酒了,纷纷跑过来围观看戏。包括鱼连海和朱会长等一干长辈,也凑到?了跟前,想一观究竟。

毕竟在这行,厨艺比拼常有,而盲辨香料的比试却不常见。

不是?每个厨师都有过人的嗅觉和味觉的,而拥有这项特长的人,往往去做了调香师,调酒师等更容易发挥这能力的行业。

只?有柯奕臣是?个例外,偏偏去做了商人,虽然他现?在的身份已经从影视公司CEO,变成了鱼家酒楼的第二股东,在嗅味觉的敏感方面,他至今还没有遇见到?胜过他的人。

两个同样清俊的男人腰背挺直,似乎都对接下来的比试充满自信,服务员拿来托盘,把靳城备好的两份一模一样的几碟香料,放在两人的面前。

傅白舟摸索着拿过桌上第一个碟子,悬停在鼻底下方,微微左右晃动了下,仅是?两秒钟就得出了结论?:“白芷,草果,和少许白蔻。”

柯奕臣也几乎同时拿过香料碟闻过,紧接着也道:“嗯,是?草果,白芷和白豆蔻。”

在场的众人能直接看到?碟子里的香料成分,确实是?白芷、草果和白蔻没错,两人都答对了。

白芷,算是?中药里的一种,但煲药膳的时候时常会用到?,或是?做卤汁,给肉类去腥增香,它的气味很容易分辨。而草果和白蔻是?同一个种类的植物种子,长相?近似,味道也是?辛辣里带些许香甜,答出草果和白蔻二者之一不算难,但是?能把这两种都分辨出来,已是?常人所?不能及的了。

第一碟香料,似乎对他们而言没什么难度,导致众人也有种这是?不是?很简单的错觉。

陈燊拿过那碟香料,也闭上眼闻了闻,当?下睁眼,一脸古怪:“我怎么闻着像桂皮……”

“我闻闻,”熊三儿?也凑过去闻了闻,“卧槽,真的哎,白芷和草果放在一起有桂皮的香味儿?,要是?我,肯定以?为是?桂皮了……”

鱼莜也拿过柯奕臣面前的香料闻了下,继而莞尔一笑,师哥真会给他们挖坑啊,这题出得真是?刁钻得很。

这三种香料混合,难点不单在草果和白蔻气味相?近,而是?香料两两混合后产生了新的气味,好在柯奕臣和傅白舟都分辨出来了,没有中招。

第二碟香料一打开,入眼的是?棕黄、褐黄和淡黄色的切片,好家伙,全然是?一碟子姜片。

辛辣刺激的气味直冲鼻底,引得傅白舟微微皱了眉头。

“是?姜。”

他对气味极其明?锐,如?此多的姜片堆砌在一起,闻一下就有些遭不住,便把碟子放了回去。

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