一直练到辰时二刻，每日的一个多时辰的晨练才结束，徐章拖着一身的疲惫洗了澡，换上衣服，翠莲早已准备好了早餐，羊奶，肉粥，煮鸡蛋，还有大肉包子。

用过早膳，徐章便带着钱老汉和王破敌出了门。

难得休沐一日，徐章正好趁着这个机会好好逛一逛江都城，顺便寻摸一个合适的铺面，把他准备用来赚外快的卤味生意提上日程。

想要开好一间卤味铺子可不容易，虽说可卤制的各种荤素菜蔬很多，可真正适合在街头贩卖的，还要数猪肉。

猪头肉，猪蹄膀，猪耳朵，猪大肠，猪蹄髈······

这些可都是下酒的好东西。

想想徐章就有些流口水。

不过想要做好卤猪肉，首先还得在养猪身上下足功夫。

宋朝境内，猪肉虽然已经逐渐普及，但牛羊肉才是人们最喜爱的肉食。

猪肉真正普及和受欢迎的，还是底层的百姓。

相较于价格居高不下的牛羊肉，猪肉的价格更加亲民，也更受普通百姓的欢迎。

不过劁猪这个行当貌似还不怎么成熟呀。

走在路上，徐章心里已经悄然开始打算起来。

钱老汉早几日就已经通过牙行寻摸了好几处地方，只待徐章看过之后便能敲定。

围棋里头有句俗语，叫金角银边草肚皮，这话用在铺子的选址上面也同样合适。

钱老汉挑的五个铺面，只有一个是在转角处，其余的不是在街头就是在大街正中间，虽说同样是在繁华的大街上，可这位置却着实不怎么合徐章的要求。

最后索性便直接定了在转角处的那个铺面，不大，长宽皆只有数丈，也不带院子，就一间小铺面，一面是大街，另一面是条狭窄的小巷。

租金倒是不便宜，一个月要一贯钱，一年下来就是十二贯，都快赶上石鼓巷那个二进的院子了。

不过徐章这回从宥阳过来，临行前老娘洪氏塞给他三张银票，一百两一张的，去年大半年家里从得味楼得来的近乎一般收益就这么进了徐章的口袋。

出面签订契书的自然不会是徐章，而是钱老汉这个人精，敲定铺子的选址，又花了二百三十两买了个小庄子。

庄子在江都城往东十六里，紧挨着有条小溪，中间围着一座低矮的丘陵。

丘陵下是一片连绵的稻田，加起来有近几十亩，不过却只有临近小溪那一侧的田是上等田，其余的不是中田便是下田，而丘陵上因不便引水，山腰及以下被开成了十亩左右的旱地，顶上的一小部分是果林，种了一大片的梨树。

这么一处庄子花了二百三十两银子，算是买贵了。

徐章带着王破敌和钱老汉赶到梨花庄时候，已经快到午时。

庄头早就得了通知，知道新东家今日要来庄子视察，是以早早便让人洒扫整理出来屋子，备下了酒菜，一大早便收拾的妥妥当当，坐等新东家上门来。