邵盈盈在这个时候反而走到阮软的工作台前细细观察因为镜头中的空间有限她正好处在盲区当中。

阮软的火锅底料是现场制作的老北京的火锅底料和重庆火锅的大块牛油辣子大有不同。阮软是用大豆油做底辣椒豆豉酱盐白砂糖和味精鸡精都是标配阮软把他们一齐放去锅中。

邵盈盈贴在林芬芬耳边告诉她之后她质疑地看向对面:

“就这？她认输了吧？”

林芬芬瞬间自信起来阮软连和她比拼的勇气都没有。

但阮软在锅底开始升温的同时又加入了多样配料:枸杞芝麻莲子桂圆干红枣还有几片苹果。

萧云庭在舞台下注意到了阮软这个细小的举动眼神中也闪过一瞬的疑问。

阮软把羊肉片先在料酒和蚝油的混合液中微微沾湿然后放进火锅当中。

鲜红还冒着血丝的羊肉片被阮软摆放整齐层层叠叠占满了整口铜锅最后阮软盖上盖子把火锅火苗先行切断保证羊肉到评委嘴里还是鲜嫩的状态。

林芬芬已经开始烧热油了她怕香味不够还放进了几粒花椒爆香倒进刚刚调好的混合物中。

瞬间调料碗中就传来了噼里啪啦的爆炸声。

邵盈盈趁机加入三勺生抽两勺陈醋还有一大勺的白糖用于调味。

阮软开始制作羊肉火锅的蘸料。老北京的火锅蘸料当之无愧的就是麻酱但是只放进麻酱会特别糊嘴阮软是用芝麻酱和花生酱一比一的比例调成火锅麻酱。之前炒熟过的花生去皮切碎倒入麻酱少量的葱花和蒜末给蘸料增添颜色香油蚝油辣椒油的加入则是为了丰富蘸料的口感。

老北京火锅蘸料的独家秘诀就是加上一大块的腐乳调配完后阮软用筷子搅拌均匀。

林芬芬的口水鸡也用了葱段和花生碎那是在鸡肉浇过酱汁以后洒在上面最后的收尾邵盈盈还加上了切得细碎的小米辣。

“比赛还有十秒钟结束现在请两位厨师把他们的菜品端到评委面前。”

主持人话音刚落计时器就发出声音林芬芬把自己的麻辣口水鸡端到五位评委面前。

阮软的羊肉火锅因为铜锅和蘸料的繁琐需要来回折返很多次。

“评委老师好这是四川名菜麻辣口水鸡。”

“各位评委老师在吃火锅时你们可以根据自己的口味调配蘸料这份是最正宗的老北京蘸料”

林芬芬落落大方又简洁明了的介绍获得了评委老师的好感都优先品尝口水鸡。

“鸡皮爽脆肉质鲜嫩。”

“你让我对中国的菜有了新的认识。谢谢你。”

“这个小米辣！”

专业评委们都被辣的嘴唇通红却还纷纷咂嘴表示满意麻辣爽口的菜让林芬芬广受好评但仍有两位以吃货著称的美食家迟迟不动筷子还轻微地摇头表示不满。

阮软在评委品尝口水鸡时点燃了火锅下的燃气小罐在缓缓揭开锅盖的过程当中煞白的雾气从锅中奔腾而出羊肉的香气也随之弥漫整个录制大厅。