x 贺宣知道牙刷成品的样子只不过表述出来有些问题柄可以用竹子木头就是这刷毛有些技术一般的毛发软硬不合适就算合适毛发有股味道怎么处理又是个问题没处理干净的贺宣也不敢放嘴里。

全部弄下来一样样尝试要花不少功夫柳枝将就下算了。

谢端直接送了一把牙刷不知道这东西的价值贺宣实在想要也就接受了想着后面找机会给谢端回些礼物。

在贺宣穿过来第二年的冬天睡上了火床用上了牙刷。

第一次刷牙贺宣足足刷了半刻钟再刷下去牙龈都要抗议了刷完后用舌头一舔久违的光滑啊可惜没有牙膏盐还是有些粗糙。

洗完脸出了房间到正堂吃饭余婶已经把饭菜端上来了。

吃了早饭正常读书。

贺宣让小竹去小集那里买两条大些的鱼最好肉质细腻些刺少些贺宣没有在村里看到过黑鱼告诉小竹实在不行就草鱼。

等小竹买好鱼回来贺宣把今日的功课完成就不再继续了。

跟谢端说下自己要去准备些东西让他自便反正这几日下来贺宣了解谢端这人讲究做事也有章法。

到了厨房余婶已经把鱼洗好去除掉不能吃的内脏了。

贺宣要做的是酸菜鱼这道传世的经典名菜。

去年贺宣腌的白崧还不错两颗拿来炒着吃或者炖肉都很香。

今年有了余婶贺宣只要张张嘴就腌了两三种青菜有白崧长杆子的青菜和细细杆子的青菜贺宣也叫不上来名字都是菜。

做酸菜鱼用的就是长杆子的青菜这种菜腌好了之后酸味比较重炒起来没有细杆子的松脆但是跟以前酸菜鱼里面的酸菜就很像。

先把一整根酸菜拿出来切好后冲洗撰干水分放到碗里备用。

酸菜鱼的鱼片就是一个难题了余婶从来没有片过鱼片贺宣也没有这手艺啊两人沟通了半天才把鱼肉和中间的大刺分开。

这根大刺已经被切成好几段了按照贺宣的要求整条鱼身斜着切鱼身滑溜切得时候总是按不住菜刀重也不受控制鱼片片的稀稀落落薄的薄厚的厚。

这样可怎么下锅？

贺宣赶紧叫停了让余叔先把菜刀磨一下就在水缸边缘来回用力推拉发出令人牙酸的声音刺刺拉拉的。

“余婶你来看待会儿就这么片鱼像余叔磨刀一样用手按住鱼再一点点片。”贺宣比划着解释。

“可是公子这鱼身子是滑的我一用力它就脱手了。”余婶委屈这鱼可太难片了一不小心就会把手切伤。

贺宣想着固定鱼身鱼皮滑溜溜的不好控制把鱼身上的水擦干砧板也擦干第一条鱼另外一边拿来再试试。

余婶把水控干后木板的摩擦力好一些了菜刀也快多了还是很小心翼翼的按照公子的要求片成透光的鱼片。

这就要求每一次都全神贯注把握好下刀的角度。

另一边片好鱼片大概就有些薄厚一致了距离贺宣想要的薄如蝉翼肯定是有很大进步空间的不过第一次余婶能做到这样已经很不错了。

第二条鱼切好贺宣把这两条鱼分开清洗第一条就留给家里这些人吃吧放入碗里加盐搓洗。

换一次水腌制鱼片鱼身鱼头加些盐葱姜水一起抓拌鱼最好多腌一会儿去腥。

贺宣让余婶把家里的调味品都找出来安德县里也没有什么香料还好贺宣买过茱萸清洗一下备用再把蒜拍碎切粒没有辣椒花椒这些增香可以用花生。

家里的花生在库房临时剥一些出来去掉红皮炒香在碾成碎粒花生的香味就很浓郁。

条件不足贺宣想招待客人也只能凑合了。

马上要准备午饭了余婶先把家里的饭蒸上小竹烧火腊肉蒸蛋直接在米饭里蒸熟。

做好酸菜鱼炒个青菜就可以了。

鱼头骨头和边边角角先用油煎煎到金黄就可以了把酸菜放进去翻炒一会儿加水鱼汤煮沸后就可以下鱼片了鱼片一下锅就熟了第一锅先用钵头装好这是试验品。

贺宣也是第一次做尝了一口有点酸菜鱼的酸味了却没有记忆里的好吃不知道是手艺问题还是缺少调味料。

余婶洗干净锅第二锅是要给谢端吃的再做一次卖相看起来比第一次好一些因为鱼片很快就熟了余婶还先把下面的鱼身子等菜盛出来再下鱼片这样鱼片和汤汁倒在最上面看起来就好多了。

重新洗锅开始烧热油把切好的蒜粒花生碎茱萸粒加点小葱增色放在碗中间热油一浇“唰”的一声一股扑鼻的香味传来。

贺宣看着忙活了好些时间的酸菜鱼大体样子还是不错的就是家里没有好看的盆碗档次不够的样子。

贺宣出去洗手换外套了一上午的油烟味虽然没有动手还是有些难受。

等清洗之后谢端已经在正堂等着了浇热油的时候厨房的香味飘到正堂勾的谢端有些好奇。

“谢三哥多谢你送我的牙刷我准备了一道酸菜鱼请你尝尝。”贺宣说道。

谢端点点头笑纳了。

菜上桌后旁边两盘菜都被酸菜鱼掩住了光辉谁让这碗最大呢！

两人先品尝的也是酸菜鱼夹起一块鱼片谢端是吃过鱼生的把鱼片薄倒不是很稀罕。

入口之后这鱼有些酸味上面的花生碎和蒜粒口感丰富还有一丝辛辣。

担心谢端吃不惯辣味茱萸没有放进鱼汤里煮只是用热油浇了一下然后在汤汁里散开沾些味道。

贺宣吃了几块鱼片舀了些酸菜汤泡饭夹筷子青菜再来一口腊肉蒸蛋吃的香甜。

这条鱼的鱼片都被吃光了汤也舀了好些剩下鱼头这些就不动了撤下去。

贺宣吃饱了在院子里走走谢家管事尽职尽责的去作坊监工了。