x “田螺有屁股？”

余婶家以前也炒过田螺都是直接炒的还要剪屁股真是没听说过。

“就是这里用东西砸开也可以这里砸开了味道才能进去。”贺宣表明自己的要求。

余婶让余叔帮忙余叔就在屋檐前坐在小竹挖出来那块石头上用砍柴刀的刀背把田螺的屁股一个个砸出来。

开始还拿不准位置砸了几个后一手扶着田螺一下一个一下一个看得贺宣好惊奇。

这炒田螺实在没啥技术含量就加盐加油加茱萸油一起炒就行。

贺宣让小竹做几个竹签竹子一头尖尖的能把田螺肉挑出来的那种。

谢端进门的时候就看到贺宣跟小竹在削竹签已经做好了几个。

“谢三哥我们晚上吃炒田螺。”贺宣告诉谢端。

“就是那天抓来的？”谢端还有些印象。

“嗯。”贺宣把竹签收好让小竹用水煮一下。

日头西斜挖井的工人们都回去了。

余有粮在围墙边把晒着的簸箕都收进仓库最开始晒的一簸箩细笋已经干了可以收进坛子里春笋肉厚些还要继续晾晒。

余有粮和余叔有空就去山上挖笋趁着时令尽量多挖些家里吃的不多不过店里要是开始做配菜这一年的量就要不少。

铺子里也上了新鲜的春笋笋子切丁和肉沫一起炒油汪汪的又特别清脆受到一部分人的喜欢每次来都要加些炒笋丁。

这样一来每日挖的笋子除了店铺用掉的剩下都晒干制成笋干。

贺宣想试试酸笋让于大嫂跟腌菜一样腌笋需要些时日。

晚上吃的是手擀面贺宣想着简单吃一顿留着肚子吸田螺。

手擀面用大骨汤做底于大嫂准备了好几碗的配料肉丁炒酸菜炒笋丁腌好的芦菔切成条还有煎鸡子。

贺宣先盛了一小碗面条清汤大骨头上面还有几根青菜清清爽爽的来一碗原味汤面。

吃了几口没忍住诱惑往碗里加菜一下子清汤变得油汪汪大骨头汤配上肉沫酸菜也很好喝。

解决了一小碗贺宣又开始创新下一碗是拌面不放汤直接用面条和小菜拌着吃来上一口煎好的鸡子。

嗯~果然还是要换换花样不能每日都吃饭。

谢端的胃口比贺宣还大每次都装一整碗一大碗汤面吃下后看着贺宣的新吃法也忍不住试试吃上第二碗加些茱萸油整碗面条都是红彤彤的。

田螺反而无人问津贺宣想着吃完面条后专心啃田螺谢端则是不知道如何下口。

贺宣吃完两碗面再来一碗汤溜溜缝大骨头的汤一定要多喝长个子。

吸溜两口汤把桌子边上的田螺拉过来夹个大的。

于大嫂洗的很干净一口下去都是汤汁没有泥腥味。

贺宣把上面一层黑色的角质吐掉用力吸把螺肉吸出来可能是好久没吃功力消退只出来一个头贺宣借用竹签子一挑把螺肉上半部分吃掉。

谢端看着贺宣已经吃上了田螺三两口把面条吃完也跟着吃田螺。

“这个角质吐掉把螺肉吸出来吸不出来就用竹签子挑挑出来的肉只能吃一半就是这部分有韧劲的后面那些是田螺的内脏不能吃。”

贺宣拿着手里的田螺给谢端讲解吃螺蛳的方法。

谢端照着贺宣的样子先吸一口完全没变化。

用手指抓住田螺再吸一下还是不行。

左手捏住田螺右手用竹签把螺肉挑出来才算吃上螺肉韧劲十足咬起来还有些弹牙。

贺宣看着谢端毫无形象的吃着螺肉忍不住迷着眼睛偷笑自己低下头把挑出来的螺肉沾点碗里的汤汁更加好吃了。

田螺用大蒜叶炒里面的酱汁很浓稠加了茱萸油还有些辣贺宣真的很喜欢茱萸油尤其是加了些芝麻后不算很辣但是香味一绝。

谢端吃了几颗田螺才算吃出些经验直接用竹签子挑出来蘸着汤汁往嘴里一扔一边嚼着一边挑下一个。

这玩意味道不错就是吃法有些上不得大堂还有些慢谢端想着。

两人把一大盘田螺瓜分完直到大蒜叶子里实在找不出田螺了贺宣才用帕子擦擦嘴。

吃的时候不觉得吃完还是有些辣意嘴巴都红了。

可惜了这盘子田螺里面几个大的都有小螺影响口感。

谢恒谢华端了两盆水过来给两人洗手汤汁吃的满手都是不过田螺嘛就是要自己动手才好吃不然趣味就少了好多。

“明日再去摸些来。”

谢端吃上瘾觉得这一盘还有些不足吩咐谢恒他们明日去摸田螺。