x 李渔现在清闲下来于是就分出了部分精力来管自己的各类投资。

首先就朱星龙的生鲜超市。

李渔去超市看了两天发现现在生鲜超市的客流量在慢慢增多每天的蔬菜、水果这些基本都能清完有些肉类当天卖不完第二天颜色又没有那么好看并不太好卖。

“猪肉这些如果中午过后还剩一半以上那大概率是卖不完了下午人少的时候就可以选一下不那么好卖的肉段搅成肉馅包成饺子、馄饨来冻在冰柜里卖同样的鱼、虾这些也都可以清理好放在保鲜柜里然后到了晚上7点后就开始打折卖7点打八折8点打7折9点过后打6折争取所有菜品当天全部出清。生鲜毕竟讲究一个新鲜。”李渔趁着没什么客人拉了朱星龙在店铺外面聊天。

“打折倒是可以但是这样打折的话会不会那个客人就都等着9点后来买？那怎么办？”朱星龙问道毕竟如果他是顾客就真的可能会这样做。

李渔微微一笑：“其实你只要搞清楚我们生鲜超市的主要目标群体你就不会有这个担心了。”

朱星龙说道：“我们的主要客户就是居住本小区或者附近小区的年轻人、上班族这些但是这个有什么影响呢？”

“年轻人、上班族买菜就图个方便、新鲜他们买菜很少会在意是否打折因为他们也没有那么多时间来纠结打折的问题下班回家想的就是尽快回去做饭吃饭然后休息毕竟第二天又是早起上班因为他们是要计算时间成本的。就算他们不休息那也是宁愿宅在家里打游戏看电影也不会把时间浪费在买菜打折上。我们打折促销的目标全体又不同这部分的人要不就是全职在家的主妇要不就是来帮着年轻人带小孩的老年人他们中的大部分人都没有稳定的收入所以他们是不会在乎时间成本的能在买菜这件事上节省出一点是他们的意外惊喜所以他们愿意等打折这样也没什么不好。两种客人组合在一起就帮助我们每天出清货品大家也就各有所得。”

这个到点打折在后来是生鲜菜场的惯用手段只是现在还没有这么大规模的使用起来。

朱星龙好好理解了一下说道：“就是说我们的主要目标客户根本不会在乎我们打不打折他们只想快点买到东西；而那些来买打折菜品的人又都是另一批人。”

“当然也有特定情况下他们也会相互转化不过特殊情况不在考虑范围内。我们要始终抓住我们的主要客户群满足他们的需求现在我们的店就在他们家门口方便已经满足了其他的就是新鲜这个问题必须保证我们的菜品、肉类都是新鲜的符合标准的这类客户不在乎我们卖得稍微贵点但是品质必须保证不然客户一旦对我们的品质产生了质疑就不容易造成客户流失。这样反而得不偿失了。”

“嗯我现在就是特别注意菜品的新鲜问题宁愿少拿点货也尽量不卖隔夜的菜、肉。”

“你做的非常好。就算是我刚刚说的自制水饺、馄饨的肉也不能用很糟糕的肉我们不能砸自己的招牌。像水产这些如果快死了我们就处理干净标明问题低价处理我看这个小区里还是住着建筑工人这些他们买菜不会计较品质但要够便宜反正不同的产品要销售给不同的人群但是我们不能主动给客人贴标签给建议要把选择摆出来让他们直接选择。而且不能对买我们特价产品的客人区别对待我们零售也算是服务业态度一定要好。”

“嗯我知道了后面我会注意的。”

“对了如果可以的话我们还可以给本小区提供送菜上门的服务这对于一个人带小孩的宝妈、孕妇、行动不便的人、还有那些死宅都是不错的选择到时候可以在收银台这边放一个微信二维码客户买单的时候可以提醒他们添加一下微信好友需要送菜的时候就联系我们。”